南昌大学食品科学与工程考研科目通常包括以下几门：
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1. 政治理论：这是全国统考科目，所有考生都需要参加。
2. 英语：同样是全国统考科目，主要测试考生的英语水平。
3. 数学：具体是数学一、数学二还是数学三，需要根据南昌大学当年发布的招生简章来确定。
4. 专业课：食品科学与工程专业的专业课通常包括以下几门：
食品科学基础：涵盖食品化学、食品微生物学、食品分析等基础课程。
食品工程基础：包括食品工艺学、食品加工技术、食品工程原理等课程。
食品质量与安全：涉及食品安全、食品质量检测、食品安全法规等。
请注意，具体的考研科目和考试要求可能会根据南昌大学每年的招生简章有所调整，建议您在准备考研时，密切关注南昌大学研究生招生网发布的最新信息。
