用小苏打可以做哪些材料简单的糕点

小苏打（碳酸氢钠）是一种常见的烘焙原料，它可以作为膨松剂使用，帮助糕点在烘焙过程中膨胀变得松软。以下是一些制作简单的糕点时可以使用小苏打的方法：

1. 饼干：

常见的曲奇饼干：在饼干面团中加入少量小苏打，可以使饼干更加酥脆。

芝麻球：在芝麻球的面团中加入小苏打，可以使芝麻球更加松软。

2. 蛋糕：

轻乳酪蛋糕：在蛋糕糊中加入小苏打，可以使蛋糕更加松软。

黄油蛋糕：在蛋糕糊中加入小苏打，可以增加蛋糕的口感。

3. 面包：

蒸面包：在面团中加入小苏打，可以使面包体积增大，口感更加松软。

烤面包：在面包面团中加入小苏打，可以增加面包的膨胀力。

4. 馒头和包子：

在面团中加入小苏打，可以缩短发酵时间，使馒头和包子更加松软。

5. 泡芙：

泡芙皮的制作中，小苏打与面粉、糖、黄油等混合，可以帮助泡芙皮膨胀得更加蓬松。

6. 蛋糕卷：

在蛋糕卷的面糊中加入小苏打，可以使蛋糕卷更加松软。

7. 煎饼：

在煎饼的面糊中加入小苏打，可以使煎饼更加松软。

在制作糕点时，小苏打的用量不宜过多，以免糕点过碱而影响口感。通常情况下，1杯面粉大约需要1/4到1/2茶匙的小苏打。小苏打与酸性物质（如柠檬汁、酸奶、醋等）反应会产生二氧化碳气体，这也是糕点蓬松的原因之一。因此，在配方中适当添加酸性物质可以增强小苏打的效果。