小石蟹怎么做好吃法

以下为您介绍几种小石蟹的常见美味吃法：

清蒸小石蟹

这是能最大程度保留石蟹鲜味的做法。将小石蟹洗净，放入蒸锅中，撒上少许姜片和葱段，大火蒸 10 - 15 分钟。蒸熟后蘸姜醋汁食用，味道鲜美。

香辣小石蟹

先把小石蟹处理干净，用油炸至变色捞出。锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜爆香，加入小石蟹翻炒，再加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。香辣可口，十分开胃。

石蟹豆腐汤

将小石蟹洗净拆解，锅内倒油烧热，放入姜片和小石蟹煸炒。加入适量水，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右，捞出蟹壳等杂质。把豆腐切成小块放入汤中，继续煮 5 分钟，加盐、胡椒粉调味，撒上葱花。汤鲜味美，营养丰富。

需要注意的是，在烹饪小石蟹前，一定要确保其新鲜干净。