学历较低的人群想要从事兽医和畜牧相关的工作，可以通过以下几种途径：
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1. 职业技能培训：
参加兽医和畜牧相关领域的短期培训班或职业资格证书培训。
通过农业广播电视学校等机构学习畜牧兽医技术。
2. 中等职业教育：
进入中等职业学校学习兽医、畜牧等相关专业，如畜牧兽医、动物防疫与检疫、兽医公共卫生等。
完成中等职业教育后，可以获得中等职业学校毕业证书。
3. 成人教育：
报考成人高等教育，如成人高考、网络教育等，学习兽医、畜牧相关专业。
完成成人教育后，可以获得成人高等教育毕业证书。
4. 自学考试：
参加高等教育自学考试，选择兽医、畜牧等相关专业。
通过自学考试，可以获得高等教育自学考试毕业证书。
5. 实习和工作经验积累：
通过在畜牧兽医相关企业或农场实习，积累实践经验。
在实践中学习相关知识和技能，逐步提升自身能力。
以下是一些兽医和畜牧相关专业：
畜牧兽医
动物医学
动物防疫与检疫
兽医公共卫生
畜牧工程
畜牧生产技术
动物营养与饲料加工
兽药生产与经营
畜牧兽医检验检疫
生物安全与动物疫病防控
选择适合自己的途径，努力学习，积累实践经验，都有机会在兽医和畜牧领域找到适合自己的位置。
