是的，从美国回中国时，您可以选择在日本东京转机。东京成田国际机场和东京羽田国际机场都是国际航空枢纽，提供多班飞往中国的航班。转机时，您需要遵守日本的入境规定和转机流程，包括可能的安全检查、签证要求（如果您需要的话）以及转机时间安排。
以下是一些注意事项：
1. 签证要求：根据您持有护照的国家和目的地的不同，您可能需要申请日本签证。建议在出发前确认您的签证状况。
2. 转机时间：确保您有足够的时间在东京转机，以避免错过下一班飞往中国的航班。一般建议至少有2-3小时的转机时间。
3. 行李：在转机时，确保您的行李符合航空公司的规定，并妥善保管。
4. 时差：东京位于东九区，与中国的时差为1小时。在转机期间，注意调整时差，以适应接下来的行程。
5. 健康与安全：由于疫情的影响，建议您在出发前了解并遵守日本和中国关于入境的健康和安全要求。
6. 天气与交通：东京的天气和交通状况可能会影响您的转机行程，建议您提前了解相关信息，并做好相应的准备。
从美国回中国在日本东京转机是可行的，但请确保提前做好充分的准备和规划。
