政府工作人员不知道职务级别，只知道姓氏怎么称呼

在中国，政府工作人员的职务级别通常不会直接在姓名中体现。如果政府工作人员只知道姓氏，可以通过以下几种方式称呼：

1. 职务称呼：如果知道该工作人员的具体职务，可以直接用职务来称呼，例如“张局长”、“李科长”、“王主任”等。

2. 姓氏加职务称呼：如果不知道具体职务，但知道其姓氏，可以称呼为“张先生”、“李女士”，如果是退休或非领导职务，则可以用“张老师”、“李师傅”等。

3. 姓氏加职务前缀：如果不确定职务，可以用“张同志”、“李同志”这样的称呼，这是一种比较正式且通用的称呼方式。

4. 姓氏加“先生”或“女士”：如果不确定性别，可以用“张先生”或“李女士”来称呼。

5. 姓氏加“老师”：如果不确定职务，且对对方有一定敬意，可以用“张老师”或“李老师”这样的称呼。

在正式场合或与陌生人交流时，使用这些称呼是比较得体的。如果可能的话，最好还是通过正规渠道或同事了解其准确的职务和称呼方式。