在欧洲，最吃香的技术工种通常包括以下几个领域：
1. 可再生能源技术：随着全球对可持续能源需求的增加，太阳能、风能等可再生能源技术领域的工程师和技术人员非常受欢迎。
2. 信息技术（IT）专家：尤其是在网络安全、大数据分析、云计算和人工智能等领域，IT专家的需求量很大。
3. 医疗技术：医疗设备维修师、生物医学工程师、医疗影像技术员等医疗技术工种，因为人口老龄化和社会对健康服务的需求增加而需求旺盛。
4. 建筑与土木工程：随着城市扩张和基础设施建设的需要，建筑工程师、土木工程师和施工管理人员等工种的需求持续增长。
5. 汽车工程：尽管汽车行业面临转型，但汽车工程师和维修技术人员仍然非常受欢迎。
6. 电子工程师：电子工程师在半导体、通信、消费电子等领域依然具有很高的需求。
7. 能源工程师：特别是在核能、石油和天然气等传统能源领域，以及新兴的能源领域如地热能等。
8. 机械工程师：在制造业和工业生产中，机械工程师的角色不可或缺。
9. 电气工程师：特别是在智能电网、能源管理和电力系统自动化等领域。
10. 物流与供应链管理：随着全球贸易的增长，物流和供应链管理专家的需求也在增加。
这些工种通常需要专业的技能和认证，而且随着技术的不断进步，相关领域的知识和技能也在不断更新。因此，持续的学习和职业发展对于这些工种来说至关重要。
