以下是关于餐饮店长总结与计划的写法:
**总结部分**:
- 回顾业绩:包括销售额、客流量、客单价等关键指标的完成情况。
- 服务评估:顾客满意度调查结果,员工服务表现的亮点与不足。
- 菜品分析:受欢迎菜品、滞销菜品,菜品质量的反馈。
- 团队管理:员工的工作表现、培训成果、人员流动情况。
- 成本控制:食材采购成本、损耗情况,水电等费用的控制。
例如:销售额较上月增长了[X]%,主要得益于新推出的特色菜品;但顾客对服务的响应速度仍有不满,部分员工服务意识有待加强。
**计划部分**:
- 设定目标:明确新的业绩指标,如销售额提升幅度、客流量增加数量。
- 服务改进:加强员工培训,制定更高效的服务流程。
- 菜品创新:根据顾客反馈开发新菜品,优化菜单。
- 团队建设:招聘计划,员工激励措施,提升团队凝聚力。
- 成本管理:优化采购渠道,减少浪费,控制运营成本。
比如:计划下月销售额增长[X]%,为此将开展员工服务技能培训,并推出[X]道新菜品,同时加强对食材采购的成本管控。
总结要客观真实,计划要具体可行,具有可操作性和可衡量性。