餐饮店长总结与计划怎么写

以下是关于餐饮店长总结与计划的写法：

**总结部分**：

- 回顾业绩：包括销售额、客流量、客单价等关键指标的完成情况。

- 服务评估：顾客满意度调查结果，员工服务表现的亮点与不足。

- 菜品分析：受欢迎菜品、滞销菜品，菜品质量的反馈。

- 团队管理：员工的工作表现、培训成果、人员流动情况。

- 成本控制：食材采购成本、损耗情况，水电等费用的控制。

例如：销售额较上月增长了[X]%，主要得益于新推出的特色菜品；但顾客对服务的响应速度仍有不满，部分员工服务意识有待加强。

**计划部分**：

- 设定目标：明确新的业绩指标，如销售额提升幅度、客流量增加数量。

- 服务改进：加强员工培训，制定更高效的服务流程。

- 菜品创新：根据顾客反馈开发新菜品，优化菜单。

- 团队建设：招聘计划，员工激励措施，提升团队凝聚力。

- 成本管理：优化采购渠道，减少浪费，控制运营成本。

比如：计划下月销售额增长[X]%，为此将开展员工服务技能培训，并推出[X]道新菜品，同时加强对食材采购的成本管控。

总结要客观真实，计划要具体可行，具有可操作性和可衡量性。