店长在日常工作中需要处理和掌握的表格数据主要包括以下几个方面：
1. 销售数据表格：
销售额统计：每日、每周、每月的销售总额。
销售排行：各类商品的销售排行，包括单品和品类。
顾客消费数据：顾客的消费金额、消费频次、消费偏好等。
2. 库存管理表格：
库存盘点表：库存的实时数据，包括库存数量、库存金额、库存周转率等。
采购订单表：采购订单的详细信息，包括采购数量、采购价格、供应商信息等。
库存预警表：库存不足或库存积压的预警信息。
3. 员工管理表格：
员工工资表：员工的基本工资、奖金、提成等。
员工考勤表：员工的出勤记录、请假记录等。
员工培训记录表：员工参加培训的记录和培训效果评估。
4. 财务报表：
收入支出表：店铺的日常收入和支出记录。
利润表：店铺在一定时期内的收入、成本、费用和利润。
资产负债表：店铺的资产、负债和所有者权益。
5. 客户关系管理表格：
客户信息表：客户的姓名、联系方式、消费记录等。
客户满意度调查表：客户的满意度调查结果。
客户投诉处理表：客户投诉的处理记录和结果。
6. 市场分析表格：
市场销售趋势分析：市场销售数据的趋势分析，如季节性变化、节假日效应等。
竞品分析表：竞争对手的销售情况、价格策略、促销活动等。
7. 运营管理表格：
门店运营日志：每日门店运营情况的记录。
设备维护记录表：门店设备维护和保养的记录。
安全检查记录表：门店安全检查的记录。
掌握这些表格数据有助于店长全面了解店铺的运营状况，做出科学合理的决策。同时，店长还需要具备良好的数据分析能力，能够从数据中挖掘有价值的信息，为店铺的发展提供支持。
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