杨过生煎包怎么煎

杨过生煎包是一种非常受欢迎的上海小吃，其特色在于皮薄馅多，汤汁鲜美。以下是一个基本的杨过生煎包煎制步骤：

材料：

生煎包若干

食用油适量

葱花适量

酱油适量

芝麻少许

步骤：

1. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，用中小火预热。

2. 煎底部：将生煎包底部放入锅中，中小火慢慢煎至底部金黄酥脆。

3. 加水盖锅：在煎好的底部上均匀地淋上一些水，然后迅速盖上锅盖。

4. 蒸煮：转小火，让生煎包在锅中蒸煮，期间不要频繁开盖，以免影响包内的汤汁。

5. 观察汤汁：大约3-5分钟后，打开锅盖，观察生煎包的汤汁是否收干。

6. 收汁：如果汤汁已基本收干，撒上适量的葱花和芝麻，然后盖上锅盖，继续煎1-2分钟。

7. 出锅：待汤汁完全收干，底部呈现焦香酥脆，即可出锅。

注意事项：

煎生煎包时，火候要控制好，不宜太大，以免底部煎糊。

加水后，一定要盖上锅盖，以免水分蒸发过快。

煎制过程中，不要频繁开盖，以免影响包内的汤汁。

按照以上步骤，你可以尝试制作出美味的杨过生煎包。祝你成功！