食品药品监督管理局全都是公务员编制

食品药品监督管理局的工作人员大多数是公务员编制，这是因为食品药品监督管理局属于政府机构，其职能是监管食品安全和药品安全，这是国家公共管理的重要组成部分。公务员编制保证了这些工作人员的稳定性和专业性，使其能够更好地履行监管职责，确保人民群众的饮食用药安全。

当然，除了公务员编制外，食品药品监督管理局也可能会有一些事业单位编制或合同制员工，这些人员通常负责辅助性或技术性工作。但在整体上，公务员编制人员占据了主体地位。