饭店没有合同用人怎么办

饭店没有合同用人是不符合法律规定的，可能面临多种风险和问题。

从劳动者角度看，其合法权益无法得到充分保障，如工资支付、工作时间、休息休假、社会保险等。劳动者有权要求饭店补签劳动合同，并支付未签订合同期间的双倍工资。

从饭店角度来说，可能面临以下风险：

1. 劳动监察部门的行政处罚。

2. 因未签订合同导致的劳动纠纷，需要承担相应的法律责任和赔偿。

如果出现这种情况，建议采取以下措施：

1. 饭店应尽快与员工补签劳动合同，明确双方的权利和义务。

2. 对于之前未签订合同期间的劳动待遇等问题，与员工协商解决，尽量达成一致。

劳动者如果认为自身权益受到侵害，可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。

总之，饭店应当重视劳动合同的签订，依法规范用工，以避免不必要的法律风险和纠纷。劳动者也要增强法律意识，及时主张自己的合法权益。