小红虾干是什么虾

小红虾干通常是指经过加工处理的小型淡水虾，比如罗氏沼虾（也称为南美白对虾）的幼虾或小虾。这种虾因为体型较小，颜色偏红，所以在市场上被称为“小红虾”。小红虾干在制作过程中会去除虾线、头和壳，只保留虾肉，经过晒干或烘干处理，便于储存和运输。

小红虾干因其肉质鲜美、营养丰富，常作为烹饪食材，可以用来炒菜、做汤或作为零食食用。在购买时，消费者应选择新鲜、干净、无异味的小红虾干，以确保食品安全。