食品科学与工程专业最主要学什么

食品科学与工程专业是一门综合性很强的学科，主要包括以下几个方面：

1. 食品化学：研究食品中的化学成分、结构、性质以及它们在食品加工、储存和消费过程中的变化。

2. 食品微生物学：研究食品中的微生物，包括它们的生理、生化特性，以及它们在食品腐败、食品安全中的作用。

3. 食品工程原理：学习食品加工过程中的物理、化学和生物过程，如传热、传质、流体力学等。

4. 食品工艺学：学习不同类型食品（如乳制品、肉制品、水产品、谷物制品等）的加工工艺和设备。

5. 食品营养学：研究食品的营养价值、营养素在人体中的作用以及食品对健康的影响。

6. 食品安全与质量控制：学习食品安全的基本原理、食品污染物、食品添加剂以及食品质量检测等。

7. 食品法规与标准：了解与食品相关的法律法规、标准以及食品安全认证体系。

8. 食品包装与储运：研究食品包装材料、包装设计、储运条件以及食品保鲜技术。

9. 食品市场营销与企业管理：学习食品市场的运作规律、营销策略以及企业管理知识。

10. 实验技能：通过实验课程，掌握食品分析与检测、食品加工等实验技能。

食品科学与工程专业旨在培养具备食品科学、食品工程、食品安全、食品营养等方面的知识和技能，能够在食品生产、研发、质量检测、食品安全监管等领域从事相关工作的高级工程技术人才。