餐饮是由几大部门组成

餐饮行业通常由以下几个主要部门组成：

1. 前厅部：负责顾客接待、点餐、结账等与顾客直接接触的服务工作。前厅部又可以分为以下几个子部门：

接待处

预订部

服务员区域

收银处

客房服务

2. 厨房部：负责食品的加工、烹饪和制作，是餐饮服务的核心部分。厨房部通常包括以下子部门：

调理间

烹饪间

凉菜间

面点间

冷菜间

烧烤间

仓库

3. 人事部：负责员工的招聘、培训、考核、薪酬福利等人事管理工作。

4. 财务部：负责餐饮企业的财务规划、成本控制、资金管理等工作。

5. 采购部：负责餐饮所需食材和物品的采购、验收、库存管理等。

6. 市场部：负责餐饮企业的市场调研、营销策划、品牌推广等工作。

7. 工程部：负责餐饮企业的设施设备维护、安全检查、环境卫生等工作。

8. 行政部：负责餐饮企业的日常行政管理、后勤保障等工作。

这些部门相互协作，共同保证餐饮服务的顺利进行。不同规模和类型的餐饮企业，其部门设置可能会有所不同。