这款寿司上面黄色的是什么酱。求指点

这款寿司上面黄色的酱通常是芥末酱，又称为wasabi。芥末酱是一种辣味调料，通常由芥末粉和水混合制成，有时也会加入绿色食品色素使其看起来更像是新鲜的芥末。在寿司上加入芥末酱可以增加口感和风味。不过，真正的芥末是一种辣味很强的植物，而市面上出售的芥末酱很多是人工合成的，辣度可能有所不同。