脱脂小麦胚芽粉是什么

脱脂小麦胚芽粉是一种食品原料，它是从小麦胚芽中提取并经过脱脂处理得到的粉末。小麦胚芽是小麦种子的一部分，含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化物质。

脱脂的过程主要是为了去除小麦胚芽中的脂肪，这样做可以延长产品的保质期，同时减少因脂肪氧化而可能产生的有害物质。以下是脱脂小麦胚芽粉的一些特点：

1. 营养价值：脱脂小麦胚芽粉仍然含有较高的蛋白质、B族维生素、矿物质和膳食纤维，是营养丰富的食品添加剂。

2. 用途广泛：它可以作为食品加工中的添加剂，用于增强食品的营养价值，也可以作为营养补充剂。

3. 保质期长：由于去除了脂肪，脱脂小麦胚芽粉的保质期比含有脂肪的小麦胚芽要长。

4. 应用领域：在烘焙、饮料、营养食品等领域都有广泛应用。

虽然脱脂处理去除了部分脂肪，但也可能损失一些营养成分，因此在选择食品添加剂时，还需考虑其营养成分的平衡。