打荷和案板是什么区别

打荷和案板在烹饪行业中是两个不同的概念，它们分别指代不同的工作内容和职责。

1. 打荷：

打荷是厨房中负责准备食材的初级厨师，主要负责以下工作：

准备和清洗各种食材，如蔬菜、肉类、海鲜等。

切割、切片、切丝等加工食材，使其符合烹饪要求。

配制调料，如切葱、切姜、切蒜等。

负责厨房的清洁工作，保持厨房的整洁。

协助其他厨师进行烹饪。

2. 案板：

案板在厨房中指的是放置食材进行切割、加工的平台，具体来说：

案板是一种工具，用于切割、切配食材。

案板通常由木、竹、塑料等材料制成，具有防滑、耐磨、易于清洁等特点。

案板的大小和形状根据厨房的具体需求而有所不同。

总结来说，打荷是一个职位，负责准备食材、清洗、切割等工作；而案板是一个工具，用于放置食材进行加工。两者相辅相成，共同保证了厨房工作的顺利进行。