肉联厂是干什么的

肉联厂，即肉类联合加工厂，是专门从事肉类产品加工的工厂。其主要职能包括：

1. 屠宰加工：对活畜进行屠宰，包括宰杀、放血、剥皮、去内脏等工序，确保肉类产品的卫生和安全。

2. 分割加工：将屠宰后的肉分割成不同的部位，如里脊肉、排骨、腿肉等，以便于消费者购买和烹饪。

3. 熟食加工：对分割好的肉进行腌制、烹饪等加工，制作成各种熟食产品，如香肠、火腿、腊肉等。

4. 冷藏和储存：对加工好的肉类产品进行冷藏和储存，以延长产品的保质期。

5. 包装和销售：将肉类产品进行包装，然后通过批发或零售渠道销售给消费者。

肉联厂在食品加工行业中扮演着重要角色，是连接养殖户和消费者的桥梁，对保障食品安全、满足市场需求具有重要意义。