古早蛋糕的水放在什么位置

古早蛋糕，也称为老式蛋糕或传统蛋糕，在制作过程中对水的使用位置有特定的要求：

1. 水加入方式：通常，古早蛋糕的制作中，水是在混合干性原料（如面粉、糖、泡打粉等）后加入的。先将干性原料过筛混合均匀，然后逐渐加入事先煮沸并冷却至室温的水。

2. 加入位置：水应该逐渐加入到干性原料中，并且是在搅拌过程中分次加入的。通常，将水沿着搅拌碗的边缘慢慢倒入，避免直接冲击干性原料，以免面粉结块。

3. 搅拌方法：在加入水的过程中，要边加边用刮刀或者木铲轻轻搅拌，使干性原料与水充分混合。

4. 注意事项：水煮沸后要冷却至室温再加入，因为热的水可能会使面粉中的淀粉糊化，影响蛋糕的质地。

古早蛋糕中的水是在混合干性原料之后，逐渐加入并均匀搅拌的。这样做可以确保蛋糕的口感和结构。