沸腾是什么意思

沸腾是指液体在达到一定温度时，内部和表面同时发生剧烈汽化的现象。这个温度被称为液体的沸点。在沸腾过程中，液体内部会形成大量气泡，这些气泡上升至液面并破裂，释放出气体，从而液体迅速转化为气体。沸腾是液体从液态变为气态的一种相变过程。

沸腾通常需要两个条件：一是液体温度达到沸点，二是液体需要持续吸收热量。在标准大气压下，水的沸点是100摄氏度。当液体沸腾时，其温度在沸腾过程中保持不变，因为吸收的热量全部用于汽化，而不是升高温度。