五星级饭店后厨职位有哪些

五星级饭店的后厨是餐饮服务的重要组成部分，通常包括以下职位：

1. 厨师长（Chef de Cuisine）：负责整个厨房的日常管理和菜肴研发。

2. 主厨（Sous Chef）：厨师长的助手，负责监督厨房日常工作，协助厨师长进行菜肴研发。

3. 中厨：

中餐主厨：负责中餐菜肴的制作。

炒锅师傅：负责炒菜。

烧腊师傅：负责烧腊类菜肴的制作。

蒸菜师傅：负责蒸菜的制作。

4. 西厨：

西餐主厨：负责西餐菜肴的制作。

煎炸师傅：负责煎炸类菜肴的制作。

糕点师傅：负责糕点和甜点的制作。

面包师傅：负责面包的制作。

5. 冷菜师傅：负责冷盘、凉菜等冷菜的制作。

6. 刀工师傅：负责食材的切割和刀工处理。

7. 面点师傅：负责面点的制作。

8. 厨师助理：协助厨师进行菜肴制作，负责厨房的清洁和整理。

9. 洗碗工：负责餐具的清洗和消毒。

10. 采购员：负责厨房所需食材的采购。

11. 库管员：负责厨房物资的储存和管理。

12. 厨师培训师：负责对新入职的厨师进行培训。

这些职位根据具体饭店的规模和特色可能会有所不同，但大体上涵盖了五星级饭店后厨的主要职位。