茄瓜类蔬菜有哪些

茄瓜类蔬菜主要包括以下几种：

1. 茄子：常见的有紫色、绿色、白色等不同品种。

2. 番茄：即西红柿，有红、黄、粉、绿等多种颜色。

3. 辣椒：包括甜椒、青椒、红椒、尖椒等，颜色和形状多样。

4. 辣椒：辣味较强的品种，如干辣椒、泡椒等。

5. 秋葵：又称羊角豆，是一种营养价值较高的蔬菜。

6. 辣椒：形状类似辣椒，但味道较甜，常用于沙拉等。

7. 苦瓜：苦味明显，具有清热解毒的功效。

8. 西葫芦：又称茭瓜，口感脆嫩，适合炒食或做汤。

9. 茄子：形状类似茄子，但颜色较浅，口感更佳。

10. 辣椒：形状类似辣椒，但味道较淡，适合做菜。

这些茄瓜类蔬菜在烹饪中用途广泛，既可以单独成菜，也可以与其他食材搭配，制作出各种美味的菜肴。