谷包括什么

谷通常指的是谷物，是粮食作物的一种，主要包括以下几种：

1. 小麦：是世界上种植面积最广、产量最高的谷物之一，主要用于制作面包、面条等。

2. 稻米：是亚洲地区的主要粮食作物，也是全球许多国家的主食。

3. 玉米：用途广泛，可以作为主食，也可以作为饲料和工业原料。

4. 大麦：主要用于酿造啤酒，也可以作为食品和饲料。

5. 燕麦：富含纤维，常用于早餐食品。

6. 黑麦：主要用于面包和啤酒的酿造。

7. 高粱：主要用于饲料和酿酒，部分品种也可以食用。

8. 小米：在亚洲部分地区是重要的主食。

除了这些主要的谷物，还有一些其他谷物，如藜麦、黑米、薏仁等，它们各自具有独特的营养价值和用途。谷物是人类重要的食物来源，也是许多国家农业发展的基础。