怎样做酥红豆

酥红豆是一种传统的中式甜品，口感香酥，甜而不腻。以下是一个基本的酥红豆的做法：

材料：

红豆 200克

白糖 100克

玉米淀粉 50克

花生油 适量

步骤：

1. 准备红豆：

将红豆用清水浸泡几个小时，直到红豆泡发。

将泡发好的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至红豆熟透。

2. 制作红豆沙：

红豆煮熟后，捞出沥干水分，加入白糖。

用勺子将红豆压成泥状，加入玉米淀粉，搅拌均匀。

3. 制作酥红豆：

取适量红豆沙，用手搓成小球。

在锅中倒入适量的花生油，油温加热至五成热时，放入红豆球。

小火炸至表面金黄，捞出沥油。

4. 冷却与装盘：

将炸好的红豆球放在厨房纸上吸去多余的油分。

可以根据个人口味撒上少量白糖或糖粉。

注意事项：

红豆不易煮熟，泡发时间较长，最好提前准备。

炸红豆球时油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整糖量和玉米淀粉的用量。

这样，一份香酥可口的酥红豆就做好了，可以作为甜品食用，也可以作为茶点。