叶类蔬菜有哪些品种

叶类蔬菜品种繁多，以下是一些常见的叶类蔬菜：

1. 青菜（小白菜）：营养丰富，口感清脆。

2. 菠菜：含有丰富的铁质和叶酸。

3. 油菜：口感脆嫩，适合炒食。

4. 苋菜：分为红苋菜和绿苋菜，含有丰富的维生素。

5. 生菜：包括奶油生菜、罗马生菜等，适合生食或炒食。

6. 芥蓝：口感清脆，营养丰富。

7. 油麦菜：叶片宽大，口感柔嫩。

8. 莴苣：包括生菜和苦苣，有清热解毒的功效。

9. 芥菜：包括雪里红、大叶芥等，有特殊的香气。

10. 紫甘蓝：富含花青素，有抗氧化作用。

11. 茴香：叶子可食用，具有独特的香气。

12. 香菜（芫荽）：有独特的香味，常用于调味。

13. 木耳菜：口感滑嫩，营养丰富。

14. 苦菜：有清热解毒的功效。

15. 菜心：叶子和花苔都可以食用。

16. 鸡毛菜：口感清脆，适合炒食。

17. 空心菜：叶子和茎都可以食用，有清热解毒的作用。

18. 芜菁：叶子和根都可以食用，营养丰富。

这些叶类蔬菜可以根据个人口味和烹饪习惯进行选择。