炸油条温度

炸油条的温度一般控制在180℃到190℃之间。这个温度区间可以使油条炸得外酥里嫩，色泽金黄，同时避免油条内部过于油腻或者外皮炸焦。在炸制过程中，油温不宜过高，以免油条外焦里生；也不宜过低，以免油条吸油过多，影响口感。炸制过程中要不断翻动油条，使其受热均匀。