红薯放在零下5度一夜会冻吗

红薯放在零下5度的环境中，理论上会冻。红薯属于块根类蔬菜，其细胞结构在低温下容易受到破坏，导致冻伤。冻伤的红薯表面可能会出现黑斑、软腐等病变，影响食用品质。

不过，红薯的耐寒性相对较强，短时间内放在零下5度可能不会造成严重损害。但长时间低温保存，或者温度更低的环境，红薯就可能会出现冻伤。如果只是放置一夜，且温度不是很低，红薯可能不会冻伤，但为了确保红薯的品质，最好还是避免将红薯放在低温环境中。