挂面要过水吗

挂面是否需要过水，这主要取决于您的个人口味和烹饪习惯。

1. 不过水：如果您喜欢挂面本身的口感，可以直接下锅煮。这样煮出的面条通常比较筋道，适合喜欢面条有嚼劲的人。

2. 过水：如果您希望面条更加柔韧，或者是为了去除面条上的多余淀粉，可以先将挂面过一下冷水。这样煮出的面条会更加爽滑。

通常情况下，以下几种情况建议过水：

面条粘性大：如果挂面粘性较大，过水可以减少粘性。

快速烹饪：如果您需要快速烹饪面条，过水可以缩短煮面时间。

面条口感：如果您偏好柔软爽滑的面条口感，过水是不错的选择。

是否过水取决于您的个人喜好，可以根据实际情况来决定。