500克黄豆需要多少内酯

在食品加工中，如豆腐制作，内酯（通常指凝固剂，如石膏、卤水等）的用量会根据具体的产品类型和配方有所不同。对于500克黄豆，以下是一些常见的内酯用量参考：

1. 石膏（硫酸钙）：

通常用量为黄豆重量的0.5%至1%，即2.5克至5克。

2. 卤水（氯化镁）：

通常用量为黄豆重量的0.2%至0.5%，即1克至2.5克。

3. 碳酸钙（石灰水）：

通常用量为黄豆重量的0.5%至1%，即2.5克至5克。

请注意，这些只是大致的参考值，实际用量可能需要根据具体的产品要求、口感和加工条件进行调整。建议在实际操作前进行小规模试验，以确定最适合您产品的内酯用量。