卤菜素菜调料配方

基本卤菜素菜调料配方：

主料：

八角：5克

桂皮：5克

花椒：5克

香叶：5克

小茴香：5克

香草：5克

草果：2个

豆蔻：2个

香果：2个

辅料：

生姜：适量

大葱：适量

料酒：适量

白糖：适量

酱油：适量

醋：适量

鸡精/味精：适量

清水：适量

制作步骤：

1. 准备调料：将上述主料中的八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、香草、草果、豆蔻、香果等用纱布包裹起来，制成调料包。

2. 准备辅料：将生姜切片，大葱切段。

3. 煮调料：在锅中加入适量清水，放入调料包、姜片、葱段，煮沸后转小火慢煮。

4. 调味：在煮好的调料水中加入适量的料酒、白糖、酱油、醋，调整味道。

5. 卤制：将素菜放入调料水中，大火煮沸后转小火慢煮，直至素菜入味。

6. 出锅：素菜卤制完成后，捞出沥干水分，根据个人口味加入鸡精/味精调味即可。

注意事项：

调料包中的香料可以根据个人口味进行调整。

卤制时间根据素菜的种类和大小来调整。

卤菜调料水可以重复使用，但不宜长时间存放。

希望这个配方对您有所帮助！祝您烹饪愉快！