黄鳝肚子里的红色是什么

黄鳝肚子里的红色物质主要是它的血液。黄鳝属于鱼类，它们的血液中含有红色的血细胞，这些血细胞含有血红蛋白，负责携带氧气。因此，当我们看到黄鳝肚子里的红色物质时，实际上是在观察它的血液。在烹饪过程中，黄鳝的血液会被去除，以保持菜肴的美观和口感。