500克面粉自然发酵放多少食用碱

500克面粉自然发酵后，放食用碱的量通常取决于发酵的程度和所需的中和效果。一般来说，食用碱（碳酸氢钠）的用量大约在面粉总量的1%到2%之间。

以下是一个基本的计算方法：

如果面粉总量是500克，那么食用碱的用量大约在5克到10克之间。

更具体的用量需要根据实际情况调整，如果发酵较严重，可能需要更多的食用碱来中和多余的酸，此时可以适当增加用量。

在使用食用碱时，通常建议将其与少量温水混合后慢慢倒入面团中，并充分搅拌，以避免中和过程中产生过多气泡。记得在添加食用碱时要逐渐添加，边加边搅拌，直到达到理想的中和效果。