古代人是怎么做糕点的

古代人在没有现代烘焙设备和技术的条件下，制作糕点的方法与今天相比要简单得多，但同样充满了智慧和创造力。以下是一些古代制作糕点的方法：

1. 蒸糕：这是最常见的一种方法。将米粉、糯米粉等谷物磨成粉，加入适量的水和糖，搅拌均匀后，倒入模具中，放入蒸锅中蒸熟。蒸糕的种类繁多，如年糕、八宝饭等。

2. 烤糕：在古代，人们会在炉火中烤制糕点。将米粉、糖等原料混合后，放入烤盘或烤模中，然后在炉火中烤至表面金黄、内部熟透。

3. 煎糕：在铁锅或石锅中，加入少量油，将面粉、糖等原料混合后，倒入锅中，用铲子不断翻炒，直至熟透。

4. 油炸糕：将面粉、糖等原料混合后，加入适量的水，揉成面团，然后分割成小块，放入油锅中炸至表面金黄、内部熟透。

5. 酒酿糕：将糯米蒸熟后，加入酒曲，发酵成酒酿，然后将酒酿与糯米粉混合，蒸熟即可。

6. 豆沙糕：将红豆煮熟后，捣成豆沙，与糯米粉、糖等原料混合，蒸熟即可。

7. 酥皮糕：将面粉、糖等原料混合后，加入适量的水，揉成面团，然后擀成薄片，包裹上豆沙、果仁等馅料，卷起后切成小块，油炸或烤制。

这些方法虽然简单，但都需要一定的技巧和经验。古代人在制作糕点时，还会根据不同的节日和习俗，制作出各种具有特殊意义的糕点，如中秋节时的月饼、春节时的年糕等。