中餐厨房的岗位有哪五个岗位

中餐厨房的岗位种类繁多，以下列举五个常见的岗位：

1. 厨师长/主厨：负责整个厨房的日常管理工作，包括制定菜单、监督菜品制作、协调厨房人员工作等。

2. 厨师/炒锅：负责炒菜、煎炸等烹饪工作，是厨房中的核心岗位。

3. 砧板/切配：负责将食材按照烹饪要求进行切割、处理，保证食材的卫生和形状。

4. 烧腊师傅：专门负责制作烧腊类菜肴，如烤鸭、叉烧等。

5. 打荷/配菜：负责将炒锅师傅炒好的菜肴进行装盘、调味等辅助工作，同时协助厨师长进行菜品制作过程中的协调工作。

当然，中餐厨房的岗位远不止这些，还有如洗碗工、洗碗工组长、面点师、点心师傅等岗位。每个岗位都有其独特的职责和技能要求。