吃水不忘挖井人半包围结构的字

"吃水不忘挖井人"这句话中，"吃水"和"挖井人"构成了一个半包围结构。具体来说，"吃水"中的"吃"字在上，"水"字在下，形成了半包围的形状。而"挖井人"中的"挖"字在上，"井人"在下，同样构成了半包围结构。所以，这里的半包围结构的字是"吃"和"挖"。