餐饮主管日总结怎么写

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餐饮主管日总结

日期：[具体日期]

今日工作重点总结：

1. 人员管理

- 监督员工出勤情况，确保各岗位人员充足。

- 组织员工进行班前培训，强调服务标准和注意事项。

2. 服务质量

- 巡视餐厅，及时处理顾客投诉和反馈，保证顾客满意度。

- 观察员工服务表现，对表现优秀的员工进行表扬，对不足的地方进行现场指导和纠正。

3. 菜品管理

- 与厨房沟通，了解菜品供应情况，确保菜品新鲜、充足。

- 检查菜品质量，对不符合标准的菜品要求重新制作。

4. 环境卫生

- 督促员工做好餐厅清洁工作，包括桌面、地面、餐具等。

- 检查餐厅卫生状况，确保就餐环境整洁舒适。

5. 成本控制

- 核对今日食材采购清单，控制采购成本。

- 监督员工避免浪费，合理使用食材和餐具。

问题与改进措施：

1. 部分员工服务不够主动热情，需要加强培训和监督。

2. 餐厅高峰期上菜速度较慢，需与厨房协调优化流程。

明日工作计划：

1. 继续加强员工培训，提升服务水平。

2. 跟进今日问题的改进情况。

3. 准备新菜品的推广活动。

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